Peler et découper en rondelles ½ kilo de carottes, les faire revenir dans un filet d’huile d’olives avec 4 CS de lentilles roses non pré-trempées, 1 oignon découpé en lamelles, 1 cc de gingembre frais, 1 cc de poudre de curry, 1 gousse d’ail, 2 branches de thym frais et 1 petit poivron rouge ou jaune pelé, épépiné et coupé en morceaux. Mouiller à hauteur des légumes avec de l’eau bouillante, rajouter ½ cube de bouillon végétal, 1 cc de sel de guérande et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Blender avec 3 cs d’huile d’olive. Servir avec de la ciboulette ciselée. Remarque : on peut aussi cuire ce potage à la vapeur.