Dans un saladier, mélanger un verre de lentilles vertes précuites, 1 verre de quinoa rouge ou blanc précuit,  2 verres de légumes crus au choix coupés en fines brunoise : concombre, courgette, avocat, radis roses, tomates, céleri  branche , … Ajouter 4 cas de pignons, 4 cas de graines de tournesol, 4 cas d’oignons de printemps finement haché, au choix, basilic, coriandre et persil plat. Préparer  une vinaigrette avec huile d’olive, jus de citron, sel marin, mélanger et servir aussitôt. Les proportions varient en fonction de vos envies bien évidemment. Se mange au petit déjeuner, au déjeuner ou en lunch box