Mélanger deux petits pots de yaourt de brebis ou de chèvre avec ½ c.c. de sel marin, ½ c.c. de poivre noir du moulin, 4 c.s. de concombre pelé, épépiné et coupé en fine brunoise, 1 gousse d’ail râpée, 4 c.s. d’oignons rouges finement coupé et 4 c.s. de menthe ou de basilic frais finement ciselé. Se sert avec une salade fraîche aux deux choux par exemple.