Réchauffer 1 litre de bouillon de poule. Dès ébullition, fouetter avec 1 cs de miso non pasteurisé, 1 cc de graisse de coco et 1 cs de tamari. Servir tel quel, ou rajouter à la carte ou selon le fonds de frigo, dans les bols individuels, juste avant de servir : - Pâtes au sarrasin ou au riz - Petits dés de tofu fumé ou nature - 1 bol de champignons shitakés coupés en fines lamelles - 1 petit piment oiseau vert ou rouge finement émincé - ½ bol de dés de concombre pelée et épépiné - ½ bol de carotte pelée et découpée en mini brunoise - ½ bol d’aromates fraîches telles que persil plat, ciboulette, cœur de citronnelle, oignons de printemps - des mini tranchettes de blanc de poulet précuit, ou carpaccio de bœuf/magret de canard ou gambas décortiqués et coupés en 2 dans le sens de la longueur et juste plongés avant de servir dans le bouillon très chaud Servir avec croissant de citron vert.