Passer vapeur 5 min  2 pommes et 2  petites mangues ou 1 grosse pelées, dénoyautées  et coupées en morceaux avec une gousse de vanille fendue en deux. Gratter la gousse de vanille et blender les pépites avec les fruits. Servir frais avec des amandes blanches effilées,  fondues en douceur à la poele dans  un peu de  graisse de coco,  déglacées ensuite  avec 1 cs de miel