2 steacks de bœuf de 200 gr chaque, les retourner dans un bol de tomates séchées blendérisées avec 1cc de sel marin , 1 cc de  poivre noir et mélangées ensuite avec 2 cs d’huile d’olive. Cuire en hypocuisson 35 min à 85°C. Sortir du four et attendre 10 min avant de découper. Présenter sur un coulis de légumes avec une vapeur de légumes, sauce nappage par dessus