Fendre 8 figues en forme de croix. Les placer dans un plat allant au four. Faire réduire à feu vif sans couvercle en casserole pendant 8 min. 2 verres d’infusion de thé vert avec 2 cs de sirop d’agave, 4 anis étoilé et 1 gousse d’ail fendue en deux. Gratter les gousses de vanille et ébouillanter les figues. Cuire au four à 130°C pendant 10 min. servir chaud ou  froid avec du granola de pistaches. Granola de pistaches : blender 3 cs de pistaches décoquées non salées et les faire revenir dans 1 cc de graisse de coco pendant 3 min en tournant avec une cuiller en bois. Arroser de 1 cs de miel d’acacia, encore quelques tours de cuiller en bois et déposer sur une assiette de service.