Passer vapeur 7 min. 1 petit bol de topinambours, 1 échalote pelées et coupées en morceaux et 1 pouce de gingembre pelé. Blender avec 8 amandes blanches, 1 c.c. de moutarde ou de wasabi, 1 c.c. de bouillon végétal bio, ½ c.c. de sel marin, 3 c.s. d’eau de source et 5 c.s. d’huile d’olive.