Passer vapeur 5 min. ½ bol de daikon (radis japonais), 2 tiges de céleri vert pelé, 1 échalote, 1 gousse d’ail. Blender avec 1 bol de feuilles de céleri cru, quelques branches de coriandre, ⅓ de cube de bouillon végétal, ½ c.c. de sel, le jus de ½ citron, 1 c.s. de vinaigre de cidre, 1 c.c. de moutarde, 1 c.c. de purée d’amandes, 5 c.s. d’huile d’olive et 4 c.s. d’eau.