curry

Mélange d’épices – Curry

epices de Martine7422

Ingrédients

  • 1 CS de poudre de curcuma
  • 1 CS de grains de coriandre
  • 1 CS de grains de cumin
  • 1 CS de poudre de gingembre
  • 1 CS de semences de fenouil
  • 1 CS de semences d’anis vert
  • 1 CS de grains de moutarde
  • 1 CC de piment en paillette ou de poivre noir
  • 1 CC de grains de cardamome
  • ½ gousse de vanille
  • 1 CS de sel marin ou de sel rose

Difficulté

débutant

Durée

5 minutes

Préparation

Mixer au grossièrement les épices à l'aide de votre Vitamix et réserver. Conserver dans un bocal en verre à l'abri de la lumière. Note : S’utilise tel quel pour aromatiser les préparations, ou bien dans une marinade à base d’huile d’olive et de tamari par exemple pour tartiner un rôti de dindonneau/porc/poulet entier. Dans ce cas, faire une purée avec 1 CS de curry + 1 CS de paprika doux + 3 CS d’huile d’olive + 3 CS de tamari + 1 CS de sirop d’érable.
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